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白酒的品评
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品评
白酒
文档概述
白酒的品评
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扉页
前言
第一章 白酒品评的意义和作用
第二章 品评的生理学原理
第三章 白酒的风味化学
第四章 白酒香味成分的感官特征和呈香呈味作用
第五章 各香型白酒的生产工艺和香味成分特点
第六章 评酒组织和评酒员
第七章 白酒品评的环境、 条件、标准和规则
第八章 白酒的品评
第九章 白酒品评的术语和记分
第十章 各香型白酒的品评要点及感官评语
第十一章 影响品评效果的因素
第十二章 品评心理波动和品评技巧
第十三章 品评与化验的关系
第十四章 几种品评系统简介
附录
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