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现代酒店管理
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现代酒店管理
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内容提要
编者
目录
总序
前言
引论 各领风骚数百年
第三节 中国酒店业的曲折发展
第一章 现代酒店概览
第四节 酒店经营模式
第二章 当代餐饮业
第三节 餐饮产业的新特征
第二节 餐饮业的机遇与挑战
第四章 住宿业概览
第五章 住宿企业的经营服务
第四篇 现代酒店经营管理
第六章 现代酒店的经营管理
第三节 酒店管理的基本职能
第八章 酒店人力资源管理
第四节 酒店的职业机会
第十章 酒店物资设备与安全管理
第十一章 酒店危机管理
第四节 酒店危机应急管理
第十二章 中国酒店业的发展前景
第二节 中国酒店发展趋势与机遇
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