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从零开始做餐饮·开店篇
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第九章 数据： 未来的竞争，都是数据竞争

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2022-02-28 21:11:59
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  • 名人推荐
  • 推荐序一 餐饮经营的大学问与小道理
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  • 推荐序二 餐饮人的“7P狼”法则
  • 推荐序一 餐饮经营的大学问与小道理
  • 推荐序三 营销的本质是服务
  • 推荐序二 餐饮人的“7P狼”法则
  • 自序 期待中国诞生超级餐饮品牌
  • 推荐序三 营销的本质是服务
  • 第一章 准备： 谋定而后动，方能立于不败之地
  • 自序 期待中国诞生超级餐饮品牌
  • 第一章 准备： 谋定而后动，方能立于不败之地
  • 认识餐饮大环境：在红海中寻找蓝海
  • 第二章 定位： 为你的餐厅挖掘“护城河”
  • 创业之前，请先认清你自己
  • 第三章 选址： 位置，位置，还是位置
  • 心理准备：三军未动，预期先行
  • 第四章 装修： 营造最美用餐体验
  • 资金准备：手中有粮，心中不慌
  • 第五章 菜单： 一切美好的开始
  • 创业计划书：餐饮创业者的开店指南
  • 第六章 营销： 让顾客知道你，爱上你
  • 案例
  • 第七章 人力： 人是餐厅永恒的主语
  • 第二章 定位： 为你的餐厅挖掘“护城河”
  • 第八章 品控： 最高的竞争壁垒当属菜品本身
  • 品类定位：占据消费者心智
  • 第九章 数据： 未来的竞争，都是数据竞争
  • 客群定位：做特定群体的生意
  • 对手定位：你会被谁替代，谁就是你的竞争对手
  • 致谢
  • 模式定位：商业模式的本质是效率体系
  • 优势定位：如何能比竞争对手更赚钱
  • 案例
  • 第三章 选址： 位置，位置，还是位置
  • 选址之前，请先进行成本计算
  • 选址的三大影响因素
  • 入驻购物中心的选址考量
  • 社区，下一个选址风口
  • 扎堆选址，充分享受“聚集效应”
  • 案例
  • 第四章 装修： 营造最美用餐体验
  • 动线设计的效率革命
  • 打造光影和谐的用餐空间
  • 工业材质的选择与应用
  • 用色彩营造幻想味觉
  • 绿植墙：让你的餐厅“活”起来
  • 背景音乐：不可或缺的“声音标识”
  • 案例
  • 第五章 菜单： 一切美好的开始
  • 菜品的选择与更迭
  • 起个让全世界记住的好菜名
  • 用拍电影的手法制作菜单
  • 不要轻易尝试电子菜单
  • 案例
  • 第六章 营销： 让顾客知道你，爱上你
  • 传单虽小，可不简单
  • 用创意引爆生意
  • 活动营销的五大维度
  • 借势，成为风口上的那只猪
  • 从“节日营销”到“节日赢销”
  • 移动互联网时代的营销新宠
  • 案例
  • 第七章 人力： 人是餐厅永恒的主语
  • 喜悦的员工是第一生产力
  • 提升员工对企业的认同感
  • 制定有效的薪酬激励制度
  • 提升人效的三大方法
  • 案例
  • 第八章 品控： 最高的竞争壁垒当属菜品本身
  • 食材采购的执行与管理
  • 供应链品质决定餐厅的未来
  • 以标准化摆脱后厨“绑架”
  • 对菜品味道的极致打磨
  • 烂服务会“坑”好产品
  • 案例
  • 第九章 数据： 未来的竞争，都是数据竞争
  • 成本分析的“三看法则”
  • 销量预测：最靠不住的是直觉
  • 财务健康的临界点
  • 你的餐厅真的“满”了吗
  • 会员管理的数据决策
  • 案例
  • 致谢
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