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健康饮食小百科 - 何荣显
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2024-04-29 19:00:36
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  • 版权信息
  • 前言
  • PART 1　健康饮食健康身体
    • 吃的健康才是真的健康
      • 健康排毒餐要合理搭配
      • 日常食物能排毒
      • 吃些什么可以长寿
      • 长期饱食，大脑易早衰
      • 要谨防甜食综合征
      • 吃肉能使男人更加性感
      • 煲汤不是时间越长越好
      • 女人生理期要忌口
      • 芦笋能化解肾结石
      • 黄绿色蔬菜能防胰腺癌
      • 吃花生油有利于心脑血管
      • 吃洋葱能强壮骨骼
      • 碱性食品能提高智商
      • 每日多吃几片姜
      • 生食畜肉会招来疾病
      • 尽量不要食用垃圾食品
      • 花生最好煮着吃
      • “吃油”要适量
      • 蛋白质食用过多对健康无益
      • 吃黑芝麻能降低血糖
      • 水果也不要多吃
      • 食用过多油炸食品有害健康
      • 吃贝壳类食物要注意以下几点
      • 味酸食物未必是酸性食物
      • 常吃酥鱼能壮骨
      • 以下食物要注意
      • 常吃胡萝卜可防癌
      • 早餐也要吃蔬菜
      • 吃肉不吃蒜，营养减一半
      • 吃排酸肉有利健康
      • 吃葵花子油有益健康
      • 不吃早餐也会胖
      • 吃南瓜能防动脉硬化
      • 小米是理想的营养食品
      • 多吃芝麻可防止皮肤老化
      • 多吃菠菜能健脑明目
      • 多吃虾皮可以补钙
      • 吃柚子能保护心脏
      • 不要盲目吃鲜花
      • 提倡冬吃萝卜夏吃姜
      • 吃豆豉能防老抗癌
      • 常吃酸性食物有害脑功能
      • 吃鱼头能健脑益智
      • 鱼和贝类是最佳健脑食物
      • 多吃鱼能降血压、降血脂
      • 多吃鱼能减少血栓、防止心肌梗死
      • 豆腐渣可减肥又防结肠癌
      • 含纤维食品可控制糖尿病
      • 怎样吃饭有益于身体健康
      • 吃香蕉能预防脑卒中
      • 吃肉能抗疲劳
      • 身体发热不宜吃鸡蛋
      • 吃肉皮能使皮肤光泽、柔润
      • 吃猪蹄能美容
      • 吃葵花子可以使头发顺滑
      • 吃带鱼可以预防癌
      • 鱼头是补脑的最佳食品
      • 鸽肉比鸡肉营养价值高
      • 鱼肉比禽畜肉鲜美细嫩
      • 鸡肉的味道鲜嫩可口
      • 多吃豆制品有益健康
      • 米糠油是最理想的保健油
      • 专家提倡吃野菜、野果
      • 糙米有助于身材苗条
      • 吃葡萄别吐葡萄皮
      • 维生素E能使头发健康
      • 专家称鱼鳞有营养价值
      • 儿童健脑要多吃以下食物
      • 这些食物可预防冠心病
      • 冬季吃火锅应注意搭配
      • 吃禽畜血有益健康
      • 以下食品能抗衰除皱
      • 营养过剩危害多
      • 母乳是婴儿最理想的乳品
      • 植物油比动物油营养价值高
      • 吃动物油有益健康
      • 吃鳕鱼要防止线虫病
      • 有以下病症的人不宜吃鱼
      • 煮藕不宜用铁锅
      • 偏头痛与饮食有关
      • 常吃洋葱能降血脂
      • 多吃茄子防癌、抗衰老
      • 壮阳保健食品有哪些
      • 孕妇要慎用维生素
      • 孕妇吃鱼好处多
      • 孕妇应补充哪些维生素
      • 孕妇的饮食有哪些禁忌
      • 产妇宜吃巧克力
      • 儿童不宜多吃巧克力
      • 产后要多喝汤
      • 常饮葡萄汁可减少血栓塞
      • 多吃淀粉可防癌
      • 多吃海带好处多
      • 喝酸奶能预防小儿腹泻
      • 方便面不宜多吃
      • 药补不如食补
      • 蜂蜜既是补品又是药品
      • 多吃畜禽血能治癌、防动脉硬化
      • 吃什么大脑更聪明
      • 老年妇女吃肉多易骨折
      • 老年人饮食的宜忌
      • 山羊奶的营养价值高
      • 吃瓜子有益健康
      • 生食花生米能治胃酸过多
      • 腹泻时不要吃大蒜
      • 含维生素C的食物能美白
      • 长期素食影响性欲
      • 常食大蒜可防癌
      • 长期食用高蛋白会诱发膀胱癌
      • 吃豆腐配海带好处多
      • 皮肤有湿疹、痤疮者应吃什么
      • 脂溢性皮肤的人饮食应注意
      • 长期饱食会使人智力下降
      • 四类人不宜吃辣椒
      • 吃粗米能延年益寿
      • 饮水减肥效果好
      • 卵磷脂可防老年痴呆症
      • 增加高骨汤补钙效用
      • 肾病病人不宜吃哈密瓜
      • 苦味蔬菜有医疗保健作用
      • 常吃豆豉能降低血糖
      • 吃菠菜可防止脑退化
      • 常吃鱼要注意补充维生素E
      • 高脂肪饮食会损害肾脏
      • 常服维生素E可减少老年斑
      • 鱼眼具有抗血栓功效
      • 以血补血是治疗贫血的好方法
      • 细嚼生萝卜能防癌
      • 常吃玉米油能防治心血管病
      • 常喝骨头汤能抗皱防衰老
      • 防治“老年斑”
      • 进入青春期应注意饮食
      • 多食大豆有预防乳腺癌的功效
      • 以下人群不宜喝鸡汤
      • 癌症病人应多吃水果
      • 老年人宜吃带馅食品
      • 吃鱼、饮茶能预防脑溢血
      • 哺乳期妇女易患骨质疏松症
      • 肾炎病人不宜吃香蕉
      • 患前列腺癌者要低脂饮食
      • 胃溃疡病人应忌服哪些饮料
      • 豆蛋白能降低胆固醇
      • 晚餐应偏素食
      • 经常吃葱和番茄可以预防癌症
      • 吃螃蟹有哪些忌讳
      • 常吃蛋汤对胃溃疡有治疗功效
      • 常吃西红柿可防治冠心病
      • 调理头痛病人的饮食
      • 慢性肾炎病人的饮食调理
      • 青光眼病人的饮食调理
      • 便秘病人的饮食调理
      • 肝硬化病人的饮食调理
      • 肝炎病人的饮食调理
      • 胰腺炎病人的饮食调理
      • 糖尿病病人早餐不宜吃稀饭
      • 骨质疏松症病人的饮食调理
      • 高血压病人的饮食调理
      • 脑血管疾病病人的饮食调理
    • 饮食卫生很重要
      • 保管植物油的技巧
      • 已经发芽、发绿的土豆不能吃
      • 青色西红柿不能吃
      • 鸡尖不能吃
      • 畜肉的淋巴结不能吃
      • 茶饭也能治病
      • 吃火锅应讲究口味
      • 制汤不宜久煮
      • 熬骨汤宜用压力锅
      • 不能吃有烟烧烤
      • 带黑斑的红薯不能吃
      • 你知道“铜绿”是否有毒吗
      • 小米和牛奶有益睡眠
      • 以下食物能解毒
      • 饮食过于麻辣也有弊
      • 以下食品不应空腹食用
      • 柿子皮不能吃
      • 儿童不要吃泡泡糖
      • 家庭发生食物中毒如何处理
      • 以下人群不宜吃西瓜
      • “素鸡”、“素排骨”怎样制作
      • 怎样炒好“土豆丝”
      • 蛋黄焗南瓜怎样才能做好
      • 吃豆角要注意什么
      • 黄豆芽比黄豆营养价值高
      • 黄豆芽还是短的好
      • 吃松花蛋为什么要放姜醋汁
      • 食用松花蛋应注意些什么
  • PART 2　日常饮品全攻略
    • 酒精饮料
      • 喝威士忌的步骤
      • 怎么喝啤酒
      • 喝酒的利和弊
      • 葡萄酒有抗癌作用
      • 喝啤酒有健身功效
      • 喝啤酒应当注意
      • 大量饮酒并不能消除疲劳
      • 空腹不宜饮酒
      • 孕妇不能喝酒
      • 常饮葡萄酒能延年益寿
      • 喝酒不能御寒
      • 酒后不宜服安眠药
      • 喝啤酒不应该对汽水
      • 美酒不能加咖啡
      • 以茶代酒不可取
      • 酒后要少饮茶
      • 大量饮酒会诱发胰腺炎
      • “啤酒肚”能危及健康
      • 酗酒会伤骨
      • 酗酒能损害男性生殖能力
      • 喝酒容易患精神病
      • 喝酒无菜更伤肝
      • 喝啤酒吃海鲜易患痛风病
      • 高血压病人要戒酒
      • 解酒应该吃些什么
      • 喝酒选择好下酒菜
    • 非酒精饮料
      • 不要喝过热的浓茶
      • 白开水有益健康
      • 喝茶有利健康
      • 牛奶不要冷冻
      • 喝酸奶应注意哪些问题
      • 经常喝汽水易患食管癌
      • 喝普洱茶有益健康
      • 清晨要喝冷开水
      • 常喝茶和咖啡能保护肝脏
      • 喝羊奶益处多
      • 脸上长痘痘要少吃奶制品
      • 饮茶能防辐射
      • 喝红茶体质能抗酸化
      • 喝酸奶能治睡眠不好
      • 女性常喝玫瑰花茶能抗抑郁
      • 用茶水漱口可预防流感
      • 老人冬季要少喝茶
      • 豆浆与鸡蛋分开吃比较好
      • 晚上喝奶好
      • 喝牛奶也有禁忌
      • 茉莉花茶有镇静作用
      • 果汁的颜色与健康有关系
      • 酸奶的营养和保健功能
      • 喝酸奶应该注意以下内容
      • 酸奶是婴幼儿理想的健康食品
      • 牛奶质量先看包装
      • 酸奶不可空腹饮用
      • 牛奶与巧克力不能同食
      • 喝绿茶可降低胆固醇
      • 儿童不宜常喝咖啡和可乐
      • 红茶、绿茶哪个好
      • 毒蛇浸酒酒无毒
      • 男喝牛奶女喝豆浆有益健康
      • 牛奶加蜂蜜能治疗贫血
      • 喝茶对药物治疗有影响
      • 鲜奶比奶粉营养价值高
      • 常饮胡萝卜汁能防病保健康
      • 喝绿茶可以减肥
      • 蜂蜜不能用沸水冲服
      • 炒鲜奶的做法
  • PART 3　仔细挑选你要的食材
    • 蔬菜的选购
      • 催熟的西红柿不能买
      • 茄子不买重的
      • 生吃蔬菜有益于健康
      • 用水浸泡可去掉蔬果中的残留农药
      • 黄瓜苦味不用担心
      • 原料带有苦味怎样除去
      • 原料带有涩味怎样除去
      • 蔬菜不宜在冰箱中久存
      • 怎样防止果蔬变色
    • 肉类的选购
      • 猪手能与鱼翅相媲美
      • 肥瘦肉的比例有学问
      • 鉴别脏腑类食物的质量要仔细
      • 洗肠肚要仔细
      • 反复清洗猪、牛肺脏才干净
    • 禽蛋的选购
      • 鉴别禽类要注意以下几点
      • 皮蛋贮存的小方法
      • 选购白条鸡
      • 怎样吃鸡翅
      • 怎样吃鹌鹑
    • 水产的选购
      • 鉴别虾、蟹的质量
      • 鱼肉为什么味道鲜美
      • 鱼肉的营养价值较高
      • 正确认识鱼肝油
      • 巧除贝壳类泥沙
      • 挑选海蜇皮、蜇头
      • 泡发海蜇皮、蜇头
      • 清理鲜鱼的方法
      • 海鲜不能生吃
      • 死鳝鱼不能吃
      • 鱼死后会产生腥臭味
      • 冰鱼解冻后更容易腐败
      • 鱼肉比畜肉更容易腐败
      • 食用毛蚶要特别注意卫生
    • 粮油的选购
      • 分辨香油质量的小窍门
      • 植物油食用技巧
      • 人造黄油有益于身体健康
      • “免淘米”不都“免淘”
      • 精制油不宜久存
      • 酸败油脂易中毒
  • PART 4　烹饪大厨帮你烹调美味
    • 不可不学的烹饪技巧
      • 切分哪几种切法
      • 片切分哪几种
      • 常用的刀工处理有哪些
      • 焐锅在烹饪中的作用
      • 食物焯水更易熟
      • 食焯烫蔬菜要沸水下锅
      • 烹饪前哪些菜需要先焯水
      • 焯蔬菜时要加点盐和油
      • 焯烫动物性原料要冷水下锅
      • 挂糊、上浆有讲究
      • 挂糊、上浆有作用
      • 制作糊、浆都用哪些原料
      • 浆、糊怎样应用
      • 勾芡作用有哪些
      • 菜肴勾芡时要注意
      • 炝拌菜就是凉菜
      • 炝拌菜用料很广泛
      • 酱的制法与特点
      • 什么叫卤，其制法与特点是什么
      • 冻的烹调方法
      • 炒的烹调方法
      • 清炒特点是什么
      • 软炒特点是什么
      • 炸有哪几种方法
      • 清炸的特点及操作关键是什么
      • 干炸的特点及操作关键是什么
      • 软炸的特点及操作关键是什么
      • 酥炸的特点及操作关键是什么
      • 熘有哪几种方法
      • 滑熘的特点与操作关键是什么
      • 焦熘的特点与操作关键是什么
      • 软熘的特点与操作关键是什么
      • 烧分为哪几种
      • 爆的特点与操作关键是什么
      • 的特点与操作关键是什么
      • 煎的特点与操作关键是什么
      • 的特点与操作关键是什么
      • 扒的特点与操作关键是什么
      • 焖的特点与操作关键是什么
      • 水熘法的特点
      • 挂霜与拔丝有何区别
    • 不可不用的调味品
      • 炒菜放料酒营养高
      • 做菜使用料酒要注意
      • 做菜放酱油要适当
      • 勾芡后不宜再加调味品
      • 复合味精调味很方便
      • 香油特别香
      • 加锌盐使身体更健康
      • 吉士粉可以让食物更美味
      • 风味独特的沙茶酱
      • 对味精和鸡精认识的误区
      • “十三香”可以使食物味道鲜美
      • 选购与贮存食醋
      • 生抽与老抽的区别
      • 海鲜酱油的用法
      • 辣酱油食用方法
      • OK汁的烹调用法
      • 烹调中用豆瓣酱别具风味
      • 豆瓣辣酱食用窍门
      • 香糟的调味效果
      • 柱侯酱怎样食用更美味
      • 肉类烹调加咖喱更鲜美
      • 蚝油在烹调中的妙用
      • 用菌油使菜肴色泽更鲜艳
      • 食用虾油味道鲜
      • 营养价值高的鱼露
      • 卡夫奇妙酱这样用可以更“妙”
      • 配制一般烧烤用的酱、粉
      • 配制涮羊肉的调味汁
      • 调制麻辣烫汤料
      • 调配四川香锅酱
      • 调配四川蒜泥酱
      • 配制粤式OK酱
      • 配制家常调味料、调味汁
      • 调味分为哪几类
      • 复合味的分类
      • 加热前调味的作用
      • 加热中调味很重要
      • 加热后调味有特色
    • 蔬菜料理
      • 怎样吃薇菜
      • 怎样吃黄瓜香
      • 怎样吃西兰花
      • 家庭怎样做泡菜
      • 莼菜素鱼丸汤的制作方法
      • 荸荠富含营养
      • 怎样吃茴香菜
      • 糟腌玉米笋的制作方法
      • 怎样吃冬瓜
      • 怎样吃芦笋
      • 怎样吃苦瓜
      • 怎样吃茭白
      • 怎样吃百合
      • 怎样吃空心菜
      • 怎样吃发菜
      • 怎样吃仙人掌
      • 怎样吃丝瓜
      • 怎样吃香椿
      • 怎样吃藕
      • 怎样吃茼蒿
      • 炒好豌豆苗
      • 沙锅豆腐的烹饪方法
      • 制作“炸茄盒”
      • 做好“麻婆豆腐”
      • 做好“醋熘白菜”
      • 葱烧的特点是什么
      • “开水白菜”的制作方法
      • 怎样做好“口袋豆腐”
      • 怎样做好“东北大拉皮”
      • 黄瓜钱豆板汤的烹饪方法
      • 怎样才能做好“蜜焖三鲜”
      • “麻婆豆腐”与“麻辣豆腐”的区别
      • 怎样做好锅塌茄盒
      • 多味什锦菜的烹饪方法
    • 小海鲜，家常菜
      • 做鱼丸加猪油就更香嫩
      • 做虾丸加牛奶更加细滑
      • 怎样吃小河虾
      • 怎么吃活鱼最好
      • 怎样吃胖头鱼头
      • 酥炸鲜鱿鱼球的方法
      • 怎样吃大黄鱼
      • 怎样吃泥鳅
      • 怎样吃凤尾鱼
      • 怎样吃银鱼
      • 怎样吃龙虾
      • 怎样吃章鱼
      • 怎样吃海蜇
      • 怎样吃干贝
      • 怎样吃甲鱼
      • 怎样吃鱼肚
      • 怎样吃鲍鱼
      • 怎样吃燕窝
      • 怎样吃鱼翅
      • 怎样吃武昌鱼
      • 油焖大虾的制作方法
      • 怎样做好水煮鱼
      • 怎样吃马哈鱼
      • 荷包鲫鱼的烹饪要点
      • 怎样烹饪西湖醋鱼
      • 龙井虾仁的烹饪要点
      • 怎样才能烹饪好响螺片
      • 酥鱼怎样制作味才鲜
      • 香酥马哈鱼的口味特点
      • 酸汤鱼的风味特点
      • 跳跳鱼的烹饪方法
      • 泥鳅鱼的地方风味
      • 灶台鱼如何制作
    • 香肉诱惑
      • 牛肉部位分类及食用方法
      • 羊肉部位分类及食用方法
      • 去除羊肉的膻味4方法
      • 炖肉时中途不宜加凉水
      • 怎样吃驴肉
      • 锅包肉的烹饪技巧
      • 熘肉段的烹饪技巧
      • 熘肝尖的烹饪技巧
      • 扣肉的烹饪方法
      • 红烧肉的烹饪方法
      • 番茄烧牛肉的制作方法
      • 汆丸子的制作方法
      • 回锅肉的制作方法
      • 红烧排骨的制作方法
      • 山东蒸丸的制作方法
      • 糖醋里脊制作方法
      • 脆皮大肠的制作方法
      • 樱桃肉的制作方法
      • 空心丸子的制作方法
      • 京包里脊的制作方法
      • 全家福的制作方法
      • 东坡肉的制作方法
      • 黄金肉片的制作方法
      • 京酱肉丝的制作方法
      • 蚂蚁上树的制作方法
      • 九转大肠的制作方法
      • 夫妻肺片的制作方法
      • 荷叶粉蒸肉的制作方法
      • 锅烧肘子的制作方法
      • 小笼粉蒸牛肉的制作方法
      • 滑熘里脊的制作方法
      • 香辣肉丝的制作方法
      • 滑炒里脊丝掐菜的制作方法
      • 熘腰花的制作方法
      • 清炸猪肝的制作方法
      • 水煮肉片的制作方法
      • 荔枝腰花的制作方法
      • 软炸里脊的制作方法
      • 为什么炖肉时要放蔬菜
      • 牛板筋烹饪技巧
      • 叉烧肉怎样做才好吃
      • 芙蓉鸡片与浮油鸡片的区别
      • 豆捞如何制作
      • 清蒸羊肉的制作方法
      • 炒鸡要有自己的口味
      • 干煸牛肉丝的制作方法
    • 禽蛋味更鲜
      • 叫化鸡的风味特色
      • 盐焗鸡的制作方法
      • 柳绒鸡的制作方法
      • 贵妃鸡的制作方法
      • 鸡豆花的制作方法
      • 怎样制作怪味鸡块
      • 白斩鸡的烹饪方法
      • 纸包鸡的风味特色
      • 鸡腿
      • 大鹅的关键是什么
      • 大鹅的制作方法
      • 生炒鸡如何制作
    • 菌类的烹饪
      • 怎样吃元蘑
      • 什么蘑菇最鲜美
      • 泡发蘑菇三步骤
      • 简单水发玉兰片
      • 怎样吃口蘑
      • 怎样吃香菇
      • 十大名菌最鲜美
      • 怎样吃松茸蘑
      • 怎样吃白灵菇
      • 怎样吃茶树菇
      • 怎样吃鸡腿菇
    • 主食的制作
      • 蒸馒头用酵母好
      • 怎样才能煮好元宵
      • 怎样吃薏苡米
      • 黑米煮粥最佳
      • 家常粉皮制作
      • 香甜鲜嫩玉米粒
      • 怎样和面煮饺子不粘连
      • 制作馅心要点
      • 怎样做冻馅
      • 怎样做豆沙馅
      • 怎样做好硬面馒头
      • 怎样做好开花馒头
      • 怎样做好八宝粥
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