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I'm Just Here for the Food_ Ver - Alton Brown
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CHAPTER 5 - Boiling

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2022-02-24 01:21:55
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  • How to Read a Recipe
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  • CHAPTER 2 - Grilling
  • The Grill
  • Grilling
  • Broiling
  • Broiled Chicken Salad
  • CHAPTER 3 - Roasting
  • Roast Cutaways
  • CHAPTER 4 - Frying
  • Pan- and Immersion-Frying
  • Sauté: A Toss in the Pan
  • Building the Perfect Sauté
  • Butter
  • CHAPTER 5 - Boiling
  • What Is This Stuff, Anyway?
  • Poaching
  • Simmering
  • Boiling
  • Blanching
  • Steam
  • CHAPTER 6 - Braising
  • Stewing
  • Working under Pressure
  • CHAPTER 7 - Brining
  • CHAPTER 8 - Sauces
  • CHAPTER 9 - Eggs
  • CHAPTER 10 - Microwave Cooking
  • Beef Blueprint
  • Epilogue
  • Acknowledgements
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