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常见的豆类

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2022-01-24 09:26:38
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  • 版权页
  • 总序
  • 分序
  • Part 1 五谷杂粮—不仅要吃得放心，还要吃得营养
    • 传统的主食
      • 小米：和胃养血，滋补功效显著
      • 面粉：不同的种类，不同的挑法
      • 玉米面：防治心血管疾病的佳品
      • 玉米碴：挑选、清洗要仔细
      • 薏米：防癌、抗癌功能显著
      • 紫米：教你巧辩染色的假货
      • 糯米：口感香甜，营养滋补
      • 燕麦片：能提高人体免疫力
      • 荞麦米：含有丰富的纤维素
      • 高粱米：不适合多吃
    • 常见的豆类
      • 绿豆：夏季养生的佳品
      • 黑豆：带皮吃更营养
      • 赤小豆：选购时警惕烂豆
      • 花生豆：熟食比生食更健康
      • 青豆：健脑、抗癌的绿色大豆
      • 蚕豆：别乱吃，小心过敏症
      • 花豆：泡软后烹饪更营养
    • 常见的豆类、谷物制品
      • 豆腐皮：一碰就碎是劣质品
      • 粉条：特别柔软，有可能掺了胶
      • 粉丝：健康食用有讲究
  • Part 2 干蔬—耐存储、风味独特，营养不亚于新鲜蔬菜
    • 常见的风干蔬菜
      • 白萝卜干：储藏方法很重要
      • 红薯干：美味、健康的小食品
      • 莲子：强心、安神，有效抗衰老
      • 笋干：看、闻、摸，挑出佳品
      • 梅干菜：开胃消食，别有一番风味
    • 营养美味的山珍
      • 黑木耳：颜色并非越黑越好
      • 银耳：异味浓重不要买
      • 枸杞子：晒一晒更容易贮存
      • 太子参：特别适合煲汤
      • 竹荪：浸泡时间要掌握好
      • 猴头菇：强大的滋补功效
      • 红菇：颜色异常要慎选
      • 燕窝：几招教你辨真假
  • Part 3 干果—休闲、健康的小食品，食用方法很简单
    • 风干的水果
      • 山楂干：储存时要保持干燥
      • 大枣：补气、养血的佳品
      • 桂圆：吃太多容易上火
      • 无花果干：不要存放太久
      • 荔枝干：果皮破损不宜买
    • 香脆的坚果
      • 花生：对骨骼大有裨益
      • 核桃：适当食用能强身健体
      • 板栗：个头大不一定好
      • 腰果：具有润 肠的功效
      • 开心果：果壳异常白净要警惕
      • 杏仁：经常食用可以预防肿瘤
      • 榛子：保存时注意遮光
      • 松子：健康食用要因人而异
      • 罗汉果：泡茶、煲汤营养多
  • Part 4 海鲜干货—鲜味、营养二合一，选对健康很重要
    • 风味海生物
      • 海米：气味刺鼻多是“毒虾米”
      • 鱿鱼干：浸泡、清洗不能马虎
      • 银鱼干：高蛋白、低脂肪
      • 干贝：味道鲜美，营养丰富
      • 干海参：被染过的多呈炭黑色
      • 鱼肚：存放不当易受潮、生虫
    • 常见的海菜
      • 紫菜：一捏就碎是劣质品
  • Part 5 调味品干货—虽然是配料，但保健功效显著
    • 常见的香辛料
      • 干辣椒：受潮后容易霉烂
      • 八角茴香：去腥又开胃
      • 孜然：最适合烹饪肉类
      • 桂皮：解油腻，有助开胃
      • 肉蔻：过量食用危害健康
    • 常见的粉状调味品
      • 白糖：颜色变黄不要吃
      • 红糖：煮成糖水更易吸收
      • 味精：警惕掺假的劣质品
      • 鸡精：受潮后容易滋生细菌
      • 辣椒粉：警惕染色的劣质品
      • 胡椒粉：有黑白之分，作用略不同
      • 咖喱粉：掌握健康的烹饪法
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