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营养配餐和膳食评价实用指导——营养师必读
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第四节 维生素和矿物质的食物来源

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2022-01-24 09:26:01
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  • 第一章 食物应用营养学基础
  • 第一节 食物的分类和组成
  • 第二节 食物的主要成分
  • 第三节 能量和宏量营养素的食物来源
  • 第四节 维生素和矿物质的食物来源
  • 第二章 食谱编制理论和方法
  • 第一节 食谱编制的理论基础
  • 第二节 食谱编制的基本原则
  • 第三节 食谱编制方法和步骤
  • 第三章 健康个体和群体食谱
  • 第一节 婴幼儿和儿童的食谱
  • 第二节 孕妇乳母食谱的编制和评价
  • 第三节 成人和老年人食谱编制和评价
  • 第四节 集体用餐食谱编制和评价
  • 第四章 营养失衡和相关代谢疾病人群的膳食管理
  • 第一节 能量失衡人群的膳食调理
  • 第二节 特殊营养需要人群膳食调整
  • 第三节 心脑血管疾病的膳食调整
  • 第四节 糖尿病和痛风的膳食调理
  • 第五章 疾病状态人群膳食制备和营养调理
  • 第一节 胃肠道疾病的膳食管理
  • 第二节 肝胆胰疾病的膳食管理
  • 第三节 肾脏疾病的膳食管理
  • 第四节 呼吸疾病的膳食管理
  • 第六章 手术后及肿瘤治疗期的膳食与营养调理
  • 第一节 手术后恢复期膳食营养
  • 第二节 肿瘤治疗期间膳食调理
  • 附录一 常见菜肴的配料和成分
  • 附录二 食物功能性和忌讳成分表
  • 附录三 食品药物禁忌
  • 附录四 中国居民膳食营养素参考摄入量
  • 参 考 文 献
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