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普通高等教育十一五国家级规划教材_烹饪学
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2022-01-23 09:07:22
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  • 第一章 烹饪学基础概论
  • 第二章 中国烹饪发展简史
  • 第三章 烹饪基本技能
  • 第四章 烹调基础知识
  • 第五章 热菜烹调与造型工艺
  • 第六章 冷菜的制作与造型工艺
  • 参考文献
  • 后　记
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