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贺师傅系列-面
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意大利面
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2022-01-25 05:04:44
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“面”面俱到
目录
part 1 「手工面」的制作方法
冷水面团制作方法
手拉面制作方法
刀削面制作方法
手擀面制作方法
面条的煮法与保存
part 2 中国最「受欢迎」的美味面条
盖浇面
老北京打卤面
虾仁伊府面
茄子肉丁面
山西刀削面
西红柿牛肉刀削面
贵州肠旺面
四川担担面
广式香肠鸡蛋面
汤面
河南炝锅面
上海香葱煨面
广州馄饨面
兰州清汤拉面
私家鸡蛋龙须面
拌面
油泼面
蒜香面
麻酱面
凉拌菠菜面
焖面
河南蒸面
烩面
炒面
蔬菜火腿炒面
part 3 独特风味的「特色面条」
莜麦面制作方法
莜面窝窝制作方法
莜面鱼鱼制作方法
猫耳朵制作方法
荞麦面制作方法
碱水面制作方法
乌冬面制作方法
意大利面
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