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味道 味觉现象-梁文道
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也说烤鸭

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2022-02-23 22:18:13
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  • 自 序——行外人的忏悔
  • 第一辑 / 世间的滋味
    • 榴莲
    • 水果该怎么吃
    • 凉果
    • 白松露的神话——为什么越贵的东西越好吃？
    • 人参
    • 象鼻
    • 葵的消失
    • 在北京吃面
    • 火锅
    • 羊肉串
    • 涮羊肉的品味
    • 也说烤鸭
    • 要命的甜
    • 煞割令
    • 苦
    • 淡——无味之味
    • 豆腐的美学
    • 粥的贫穷美学
    • 美国牛扒的兴起
    • 烧牛肉之歌——牛肉与英国的民族主义
    • 美酒世界杯
    • 在考试的年代喝酒——味觉可以打分数吗？
    • 品酒还是评酒
    • 红酒加水与拿破仑的品味
    • 水
    • 观音韵
    • 饮茶时光
    • 咖啡之道
  • 第二辑 / 吃的剧场
    • 谁明侍者心
    • 偷情餐厅
    • 分手餐厅
    • 再见，文华
    • 店大欺客
    • 自助餐
    • 贱骨头
    • 怀念茶餐厅
    • 哲学家茶餐厅
    • 与狗同桌
    • 再说茶餐厅的狗
    • 假如在茶餐厅，一个洁癖怪
    • 泰坦尼克的最后晚餐
    • 酒店作家
  • 第三辑 / 使食物不朽的方法
    • 食以诗传
    • 苏东坡
    • 使食物不朽的方法
    • 纵欲年代的食物电影
    • 立此存照
  • 第四辑 / 食物是一种毁灭的艺术
    • 舒服食物
    • 饭后的焦虑——何谓清新口气？
    • 专心吃饭
    • 美食
    • 口味身份
    • 故乡的味道
    • 怀旧里头的假记忆
    • 苏打粉的“文化大革命”
    • 汉堡帝国的末日
    • 药丸
    • 纳米
    • 看汤看到饱
    • 嗅觉的沦丧
    • 味觉还原主义
    • 保鲜
    • 冰冻
    • 造型与功能
    • 食物是一种毁灭的艺术
    • 单调
    • 手感
    • 最后一餐
  • 后 记 / 食的因缘
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